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【 神の冒涜 】
40日ぶりの更新です。
ごブタさしてました。 m(。Θ。)mﾌﾞﾋｨｯ
新エピソードでは、ボクが1件のチッポケな焼鳥屋を開業するに至った経緯や、これから独立を考えてる皆さんに宛てたアドアイスなどをエラそうに綴ってます。
今回もエラそうに言葉を並べます。 (￣＾￣)ｴｯﾍﾝ！
でゎでゎ、本編へ☞
ところで突然でスガ、『お客様は神様です。』
って、一体誰が言いだしっぺ？ なの？ かなぁ？ 三波春夫？
三波伸介？ は確か・・・
『びっくりしたなぁ、もう』だった。。。
神様？ ですか？
平成の隠れキリシタンこと、アタクシ須賀でスガが黙っちゃ居ませんよ！
＿＿＿_
,: 三ﾆ三ミミ;､-、
xX'' `ＹＹ"ﾞミ
彡" ..______. ﾐ.
::::: ::;
,=ﾐ______=三ミ ji,=三ミi
i ､'ｰｰｰ|,-・ｰ |=|,ｰ・- | ,-v-、
i; ':: ::: ーｰ" ﾞi
,ｰｰ'j / _ﾉ_ﾉ:^)
ｰi:: ::i: ／`^ｰﾞ`､_
..i / _ﾉ_ﾉ_ノ ／）
|:::. ﾞ"i _,,.-==-､;ﾞﾞi / ﾉ ﾉノ／／
〉::.:.. 丶 "￣ﾞ .'.ﾉ ____ / ______ ノ
／ i, `ｰ-､.,____,___ノ＼＿＿＿＿（" `ｰ" 、
ﾉ
ｰ'/ 'i. ヽ､ ,二ﾆ/ ＼ ｀`ｰ-､ ﾞ ノ
/ 'i、 ／＼ / > （ `ー''"ｰ'"
＼ 'i," （__） / ／ ＼ ／ノ
神への冒涜ダ！
神よ、お許し給え ｱｰﾒﾝ( -ω-)m †┏┛教会┗┓†
【 自然堂の客層 】
『自然堂は良いお客ｻﾝに恵まれてるよねぇ〜』って言われます。
ホントそのとおりで、優しい良いお客ｻﾝじゃなきゃ、あんなイイ加減なお店を許してくれないョ。。。
ったくモォ☠ฺ ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ彡☆ﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
それに、出張で遠方から始めて来店したお客ｻﾝも、一夜で飲み仲間にしちゃう上州群馬の県民性でもある人情味のある人柄のお客ｻﾝが多いので、自分で言うのもナンですがキャラ濃く個性的で、楽しい似たもの同士が集まるイイ店に成長してくれました。
♫ｵﾚﾀﾁ( ￣ｰ￣)人(^∇^ )ｵﾚﾀﾁ...ﾅｶﾏヾ(￣ｰ￣)X(^∇^)ゞﾅｶﾏ♬
でもね、それでもやっぱり人それぞれで、中にはグズだったり、威張ったり、他のお客ｻﾝに迷惑をかけたり、泥酔してたり、ヤな客って少なからずもタマに居たりします。
ｵｨ! ﾎﾟｺﾁﾝ見ｾﾛ！(▼皿▼ﾒ)ﾉ ｺｯﾁ ﾊ 客ﾀﾞｿﾞ!!
そんな時、モシ皆さんだったらどう対処するのが正解ですか？
ヤな客もお客ｻﾝはお客ｻﾝだから、他のお客ｻﾝと同じに扱ってあげるのが正解でしょうか？
そうですね、多分そうです。
正解ってヒトツとは限らないから、ケースによっては他の選択肢もあるのでしょうが、たぶん他のお客ｻﾝと同じに扱ってあげるのが一番無難な接客だと思います。
でゎ自然堂のスガッチはどうでしょうか？
残念ながら実はスガッチそこまで出来た人間ではゴザイマセン。。。
ヤなものはヤです。 あと、ガマンもキライです。
出来るだけイライラしたくないし、いつでも自然に笑って居たいです。
☆＾∇゜) ﾆﾊﾟｯ!! ｽｶﾞｽﾏｲﾙ￥9999ﾃﾞｽ♡
＼スガッチﾜｯｼｮｲ!!／
+ ＼ ／自＼ ／+
(´∀`∩ +
+ (つ ノ +
+ ( ヽノ +
し(＿) +
`／然＼ ／堂＼
(´∀`∩ ( ´ー`) ﾜｯｼｮｲ!ﾜｯｼｮｲ!!
(つ ノ (つ つ))
ヽ ( ﾉ ) ) )
(＿)し" (＿)＿)
でゎもいちど、もしヤな客が威張ってたら自然堂のスガッチはどう対処するでしょうか？
はい、早く帰れオーラをビーム攻撃してます！！
ﾌｻﾞｹﾝﾅｺﾉﾔﾛﾋﾞｰﾑ(σ´□｀)σ・…--・°・。･ﾟ･＊ 届ｶﾈｪ〜 ﾍｯ(▼皿▼ﾒ)ﾉ
あ〜。。。 サービス業のナンたるや・・・ サービスマンの風上にも置けないダメぽ店主でつ。
でもねでもね、それを２年間やって来たらスガッチ色のお客ｻﾝ達だけ上手に残りました。
だからお客ｻﾝ同士で気も合うし、テーブルの枠を無視して初めての方も常連さんも皆で空間を共有出来るンだと思う。
自然堂はとっても狭い店です。 でもこの狭さがイイんです。
もし広いフロアーで、客卓がBoxで仕切られてて他のお客ｻﾝ同士で隣にどんな人が来てるか解からない店内だったら、ヤな客にも普通に接客すると思います。 たぶん。
でも仕切りの無い自然堂では、楽しい雰囲気を壊す人が居ると店全体の雰囲気が悪くなるンです。
だから正しくないサービスかも知れませんが、ボクは今後も自然堂を愛してくれる皆ｻﾝが心置きなく楽しめる為にも、今までのスタイルを変えないと思います。
【 平等なサービスと公平なサービス 】
皆さんはダイジョビだって知ってますが、中には居ますでしょ？ 客ヅラする人って。
『生ビールひとつ下さい。』って言えばイイのに
『オィ！ビールくれ！』って注文する人。
『取り皿もぅヒトツ下さい。』って言えばイイのに
『オィ！皿だ！』って言う人。
『客が白といったら黒いモンでも“白”なんだよ！ コッチは客だぞ！ どういう教育してんだ？この店は！』なんて言う人。
オマエこそ一体どういう環境で育てられたのか不思議でたまらないし、お子さんにどんな教育してるのか見てみたいョ。
∧＿∧
（ ･∀･) ｜| ｵﾏｴ ﾓﾅｰ ｶﾞｯ！！！！
と ) ｜|
Ｙ /ノ 人
/ ) < >_∧∩
`＿/し′／／Ｖ`Д')/ ｲﾃﾞｯ
(＿フ彡 /
気をつけましょうネ！ アレって凄く損をしてます。
お客様は神様じゃないし、店員さんも仏じゃありません。
礼儀正しいお客ｻﾝと、ヤな客と、どちらにも平等なサービスが出来るワケ無いンです。
コッチも同じ人間だから。
 人間だもの 相田みつを
カンジの良いお客ｻﾝにはコッチも試作中の新メニューとか、サンプルで貰った新酒を試飲試食してもらったりと、気持ち良くサービス提供したいと思いますが、威張って客ヅラするヤな客になんて同じように平等なサービスを提供するつもりはありません。
そう差別化する事こそが『公平なサービス』だと思ってます。
【 印象的な人って 】
店員ｻﾝに自分の顔や名前を覚えててもらうと、嬉しかったりしますよネ☆
ｦｦｦ！ﾏﾀ来ﾃｸﾚﾀﾝﾀﾞ☆ ヽ(；▽；)ノ 毎度ｲﾗｯｻｧｰﾏｾｰ
だからボクも出来るだけお客ｻﾝを覚えるように努力をしてます。
でもメモリ容量が０.１ﾒｶﾞクラスの貧相なボクの脳ミソでは、なかなか全てのお客ｻﾝを覚える事が出来なくて、時には二度目のお客ｻﾝをガッカリさせてしまった事もあります。
ゴメンなちゃい…
そうは言っても記憶に残り易い存在感のある人と、忘れられちゃう印象の薄い人って、どうしても居るンだよなぁ〜。
でゎその違いって何でしょう？
【 注文担当 】
それには様々な要素があると思います。(顔に特徴あったり服装が個性的だったり)
でも誰にでも簡単に出来るのは、注文係になるコト。
ボクはイケメンじゃないしオシャレでもない普通の凡人なので、プライベートで友人と食事する時などは、お店に覚えてもらう為に必ず注文担当になるようにしてます。
そうするコトで店側にとって、そのグループの顔は注文担当のボクになります。
お店に顔を覚えてもらうと得なコトいっぱいデスょ。
ぜひ皆さんも、お友達と食事などに出掛けた際には注文担当を率先して引き受けるコトをオススメします。
特に、先ほどの話に出てきたような威張って客ヅラする人が注文担当してたりすると、グループ全体の皆さんの印象までもが悪くなっちゃうンで、ホント自分が損しちゃいますョ！
なので、そんな時は慌てて注文係を自分でするように仕向けて下さい。
【 マニュアルサービス 】
さて、平等なサービスと公平なサービスの違いの話に戻ります。
お店の規模が大きくなると、どうしても出来るスタッフと出来ないスタッフの実力差から、サービスにムラが生じてきます。
それではお客ｻﾝに残念な思いをさせてしまいます。
その不平等さを無くす為にマニュアルが必要になります。
マニュアルがあると、出来ないスタッフのダメっぽさを隠せちゃえるっていう利点があり、初心者スタッフでもスグに普通以上のサービスを提供出来るように成長してくれるので便利です。
教える側も『コレ見といて！』で簡単だし。
が、マニュアルサービスからはボクは人間の体温が感じられないンです。 ボクはですけど。
（￣。￣）ｲﾗｯｻｲﾏｾ ｺﾝﾊﾞﾝﾜ自然堂ﾍ ﾖｺｰｿ! 何名様ﾃﾞｽｶ? ｵﾀﾊﾞｺ 吸ｲﾏｽｶ?
ｾｺﾑ ｼﾃﾏｽｶ?
それにマニュアルに頼ってしまうとスタッフ一人一人が考える自由を失って、個性、応用力、学習能力などが養えないという欠点も否めませんよね？
ﾀﾞｯﾃﾀﾞｯﾃ ﾏﾆｭｱﾙ ﾆ 書ｲﾃｱｯﾀﾓﾝ ﾌﾝｯﾀﾞ！(
￣っ￣) 頭ｶﾁｶﾁ…
皆さんの職場にはマニュアルってありますか？
モシある場合は便利な活用法で、上手にスタッフひとり一人の個性が活かせる環境作りを工夫してみて下さい。
♫ キーン コーン カーン コーン ♫ キーン コーン カーン コーン ♫
ハイ、ココまで。
今日の独り言は『平等なサービス』と『公平なサービス』と『注文係』についてお話してみました。
あくまでも、これらはアタクシ個人の見解なので、反対意見や価値観の相違などモチロンあって当然です。
他にも皆さんのお考えをたくさんお聞かせ下さい。
サービス業に携われてる方、多分ボクとは違ったスタイルをそれぞれお持ちと思います。
それも個性だと思うので、自分の良いトコをどんどん伸ばしてくダサい！
基本はスタッフ一人一人が楽しく仕事してるお店ってお客ｻﾝも楽しいし、イヤイヤ働いてる姿勢が見えたら雰囲気悪くてお客ｻﾝも退屈です。
だからお客ｻﾝ以上に自分が楽しんじゃいましょう☆
皆ｻﾝは日頃どんなサービスを心掛けてますか？ ぜひ聞かせていただきたいデス。
皆ｻﾝのサービス精神を熱くコメントくダサい！！
次回、新エピソード11は『幸せって何だっけ？』のお話でもしてみましょうか…
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